CAIAFFA PRIMITIVO

De wijngaarden liggen in het gebied Tavoliere delle Puglie bij Cerignola, waar de bodem gekenmerkt is door kalkrijke klei en een vlak landschap dat ooit door zee onder water stond.

Caiaffa kiest er bewust voor om niet te vallen voor de typische “jammy”, overrijpe stijl die je soms vindt in Puglia..
In het glas toont deze Primitivo een diepe robijnrode kleur.
 
In de neus komen levendige aroma’s naar voren van wilde aardbeien, rode en zwarte bessen en donkere kersen, subtiel vergezeld door viooltjes en een lichte rokerige ondertoon.

De wijn is medium-tot stevig van body, sappig en met een bijna fluwelige textuur. De frisheid is opvallend — dankzij de koelende invloed van de nabij gelegen Middellandse Zee — wat contrasteert met het rijkere fruitprofiel.
 
De smaak is bessig en donker-fruitig (bosbes, braam, pruim) met een aangename droogheid en een goede balans in zuurgraad.