PASTOR & LUPUS PECORINO

De naam “Pastor et Lupus” fluistert van een oude belofte: de herder (pastor) en de wolf (lupus) als complementaire krachten van natuur en cultuur.
 
Het etiket, strak en toch poëtisch, toont hun silhouetten – een ode aan balans: tederheid en scherpte, bescherming en durf. Een metafoor voor de wijn zelf: fris maar krachtig, subtiel maar diep, een dans tussen licht en nacht.

In de fles, stro-gele glans, vermengd met zachte geur van lentehooi, een tuintje vol kerriebloesem, perzikpit en een floers van salie. Eucalyptusfluisteringen herinneren aan de koele zeebries…

In de mond: een melodie van contrasten; Eerst knisperende citrus, grapefruit en limoen, dan zachte perzik- en appeltonen,En tenslotte een minerale, ziltige echo die aan zee doet denken.

Tip: pecorino wijn altijd decanteren zodat die zich optimaal kan open stellen