CARIGNAN – CARINENA -- MAZUELO

Carignan is een eeuwenoud druivenras dat zijn oorsprong vindt in Spanje meer bepaald uit de stad Carinena. In Spanje staat de druif dan ook bekend als Cariñena of Mazuelo, terwijl op Sardinië we de druif terug vinden als Carinano. De druif vond later zijn weg naar het zuiden van Frankrijk, vooral in de Languedoc-Roussillon.

In de wijngaarden herken je Carignan aan zijn grote trossen met ronde, donkerpaarse tot bijna zwarte bessen en zijn jonge, glanzend gele bladeren met fijne haartjes. Deze mediterrane druif, vaak “hardhout” genoemd, is uitzonderlijk goed bestand tegen wind en droogte en past zich moeiteloos aan zowel dorre als winderige bodems aan. Carignan gedijt het best in een mediterraan klimaat met overvloedige zon.

Carignan wordt vaak gebruikt in blends (met bijvoorbeeld Grenache en Syrah) om structuur, frisheid en kleur toe te voegen, maar er zijn ook monocépage (één druivensoort) wijnen beschikbaar.

Carignan-wijnen staan bekend om hun intense donkerrode kleur, volle smaak en levendige frisheid. In de neus vind je aroma’s van donkere bessen, kersen, pruimen en vaak een kruidige toets van tijm, laurier of peper. Indien houtgerijpt ontdek je iook tonen van amandel, toast en leer.

Dankzij zijn stevige structuur en zuivere zuren past Carignan uitstekend bij hartige gerechten. Denk aan gegrild vlees, stoofpotjes, lamskoteletjes, of mediterrane gerechten met tomaat, olijven en kruiden. Ook bij gerijpte kazen komt de wijn mooi tot zijn recht.